Was ist crab cake?

Crab cakes sind eine beliebte Delikatesse, die hauptsächlich in der Küche der Chesapeake Bay Region in den USA vorkommt. Sie bestehen hauptsächlich aus frischem Krabbenfleisch, das mit Gewürzen, Paniermehl, Eiern und anderen Zutaten vermischt wird.

Traditionelle crab cakes verwenden frische Blaukrabben, die in der Region beheimatet sind und für ihren zarten Geschmack bekannt sind. Das Krabbenfleisch wird in Stücke gezupft oder fein gehackt und mit Gewürzen wie Senf, Worcestersauce, Zitronensaft, Paprika und Petersilie gewürzt. Paniermehl oder Zwiebeln dienen als Bindemittel, um die Kuchen zusammenzuhalten.

Die Mischung wird dann zu flachen Kuchen geformt und in Butter oder Öl gebraten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Die Krabbenkuchen können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden und werden oft mit einer Remoulade-Sauce oder Zitronenschnitzen garniert.

Crab cakes sind für ihren reichen Geschmack und ihre zarte Textur bekannt. Sie sind ein beliebtes Gericht in Meeresfrüchterestaurants und werden auch gerne zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder Hochzeiten serviert. In vielen Rezepten können auch verschiedene Variationen wie Zugabe von Paprika, Jalapenos oder Käse vorkommen.

Es ist wichtig, frische Krabben für die besten Ergebnisse zu verwenden, da sie den authentischsten Geschmack bieten. Man kann jedoch auch auf vorgekochtes Krabbenfleisch zurückgreifen, das meist in Dosen oder im Tiefkühlbereich erhältlich ist.

Insgesamt sind crab cakes eine köstliche und beliebte Delikatesse, die die Küche der Chesapeake Bay Region repräsentiert und bei Seafood-Liebhabern auf der ganzen Welt beliebt ist.